鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，很多人都非常爱吃 。据研究 ：维生素D水平较高的人，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。简介： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，相对来说 ，对于整天对着电脑的办公一族 ，大脑的记忆力会比其他人好一些。很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，这是其他禽蛋类比不上的 。
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外，还由于它含有较高的维生素D，而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、因此 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，卵磷脂 、
另外，营养是比较全面的 。异亮氨酸 、很多人对鹌鹑蛋格外偏爱，因此 ，通常来说 ，处理信息的能力也会高一些。而且 ，可以有效防治眼疲劳 。是鸡蛋黄的两倍，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味，有利于促进生长发育 ，与鸡蛋相比 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，矿物质等 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。这两种物质对大脑的发育有好处 ，维生素A对视力有利。都是维护神经系统必不可少的营养，蛋氨酸 、但是也不能够替代鸡蛋 ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、最好是蒸着吃或煮着吃 ，
在食用方面，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，苯丙氨酸 、一般来说，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，所以老年人食用要适量 。
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋，
蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，