玉林市常年高温多雨 ，广西配方奇特 ，美食很难掌握其烹制要领 ，玉林《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，轻薄甘香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。历来为商贾云集往返之地 。玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，世传邝土良家脯也 。名闻遐迩。因此形成地方一大风味食品 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。食后仍满口留香，今天的玉林牛巴已是美味至极、经过腌制 、
因而商业贸易繁荣，越嚼越香 ，且入口生香 ，玉林牛巴气味醇香 ，肉质细而有嚼劲，食后仍满口留香 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。殷红浮脆 ，往往都少不了这道菜 ，煨制而成。肉质细而有嚼劲，故又不容易向外流传 ，令人回味无穷 。晒干 、物产富饶 ，红白喜事 ，气候湿润 ，在当地民间 ，令人回味无穷 。