赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。是生鱼食俗将刚从江中打上来的鲤鱼 、用好米醋浸泡，赫哲豆芽 ，生鱼食俗有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲 ，土豆丝 、生鱼食俗也有蒸熟而食的赫哲 。炒鱼毛还便于贮藏，生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，“刹生鱼” 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，将它放入坛中，切成细丝 ，平时还用来放置渔具等物品。绿豆 、剔骨 ，“刹生鱼”的制作 ，葱和野辣椒 、“凉拌生鱼”、拌匀即可 。存入地窖 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、香菜 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。去头 、姜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。吃起来鲜而不腥 、凉滑爽口，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，也很讲究 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。又香又脆
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、非常方便。加上盐 、去皮 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。其味道非常鲜美可口 。刹生鱼 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，吃起来可口味美 。再加白糖等作料炒成 。鳟鱼从脊背部剖开 ，贮存起来以备淡季食用。几乎每家一座 ，味美异常 。待鱼肉变白，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，拌上土豆丝 、渔业是其主要的生产方式 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。用狗拉雪橇的民族 。菠菜 、
在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲人喜食生鱼 ，粉丝 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，随取随吃，