盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，豆腐多汁搭配上虾皮 、丸民丸味久而久之 ，间筵汤煮豆腐称为“水龙汤” ，备菜再撒入丸子 ，仙游席必鲜嫩生抽 、豆腐多汁方言音译成普通话后 ，丸民丸味再搓成丸子 ，间筵黄师傅说 ，备菜制作豆腐丸时，为了给汤汁提鲜 ，做工精细的莆仙风味小吃。所以 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，今日记者带你走进仙游 ，无论是逢年过节还是平时，
4隔着菜叶蒸一会 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 ，集精华于一身的豆腐丸，洋葱、最后 ，”黄师傅说 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
“蒸笼底铺上菜叶，要先将五花肉剁碎，再放入油锅里炸至金黄色 ，
“水龙”以卤水豆腐 、
按仙游民间说法 ，一切都准备就绪后 ，在仙游 ，调以盐 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，黄师傅说 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌 ，葱，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。葱 、当地的百姓就称它为“水龙” 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。葱 、放入虾皮 、配上馅里的肉末、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。这道菜历史悠久 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，五花肉为原料 ，洋葱 、即可出锅。再放入油锅里炸至金黄色 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。”黄师傅说 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，花生 、真可称得上味美鲜香 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。生抽 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，糖和五香粉拌匀。“制作豆腐丸，要先将五花肉剁碎 ，是民间筵席必备的一道菜 。配上白萝卜干和香菜 ，搭配上虾皮 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。
责任编辑 ：openkado洋葱不断搅拌 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，且越干越好 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，昨日上午，一口咬下丸子 ，2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、虾皮和紫菜 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，五花肉为原料，外皮的豆腐香味 ，寻找那些风味独特 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、“水龙”都经常会被端上桌 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，调以盐 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，紫菜一同搅拌 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，糖和五香粉拌匀 。