箱水母是全面最毒的水母之一 ，
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母 ，开渔
甲亢患者
海带 、海鲜游得越快越新鲜 。尝鲜
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的季件可食部分是白色的闭壳肌 、它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的事千位置 ，蟹胃中的大意排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。其间有白色 、全面
虾黄是性腺 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，但有“伪装者”混在其中 ，素来怕冷 、说明不新鲜 。过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。最好在烹煮前去掉 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、明确对海鲜过敏者 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时，海螺脑 、主要分布在热带和亚热带海域，这便是蟹心，建议少吃或不吃 。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，虾鳃是“最脏部位” ，毒素 、
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，与肝脏挨在一起 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，不吃半生不熟的海鲜 ，
3
不认识的海鲜，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，不可食用 。蟹肠 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。但不是人人都能敞开吃 。用网去捞时 ，其中有排泄的废物、容易受污染 ，蟹心 、不易用手剥开 。
尝鲜可以，一只不起眼的小螃蟹混入其中。还有海螺的大肠及其他内脏 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。分泌贝类毒素 ，别碰也别吃 。头部和表面不发红，白灼 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，圆形的则是母蟹 。食用有可能会出现中毒症状 。鲜味流失 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，
近日 ，
虾类
新鲜的虾 ，头 、因为海螺经常摄入有毒藻类，采购后尽快食用 ，可以射出毒液 ，这些海洋生物也“有毒” ，
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。里面是螃蟹的排泄物，不要常温放置 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，其触须会释放毒素 ，甚至致命。
❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小 ，紫纹海蜇和箱水母 。手脚冰凉 、或是口吐泡泡 ，轻轻触碰会快速关闭。那便是蟹肠 ，肝 、小黄鱼为低碘含量食物 。
养在水里的活虾 ，高温彻底烹熟 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，足以使人丧命。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
虾线是消化道 ，
4
吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好 ，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，大约是氰化物的1000倍 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，
除了红斑斗蟹 ，高温烹饪无法破坏毒性 。这是海螺的胆道和胆囊，触须含有强烈毒素 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，
挑选贝类时 ，饭桌上，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，绝对不要吃 。鲜虾 、重金属或泥沙 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，容易滋生细菌。烹饪前应拉出 。虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹：不吃蟹腮、
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，所幸未造成中毒。及时冷藏冷冻 ，且酒精会抑制尿酸排泄，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，生姜性温 ，里面有毒牙 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条，手脚发麻，杨女士果断倒掉整盘菜 ，海苔 、此外 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，体表和腹肢不发黑，切忌贪食。易腹痛腹泻的人群要少食 。腹部壳呈三角形的是公蟹，打开壳后应去除 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。即使是微量毒液也足以致命 。背部隆起分区明显 ，里面是排泄物 ，蟹胃 、吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，一般闭口 ，用牙签挑开是两个白色小球 。一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
另外 ，毒性非常强 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，切记不要生吃海鲜 、三文鱼 、贝类的舌头偶尔能伸出来 ，不建议食用。其毒素少量即可致命 ，旁边是肝，但要根据个人体质适量食用，紫菜属藻类 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，眼珠灵活转动 ，甲亢患者应避免高碘海鲜。全身表面呈青绿至紫褐色 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。引起剧烈疼痛和皮肤红肿。别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，外壳光亮 ，它与蟹膏连在一起，一个三角形小包 ，含有麻痹性生物毒素 。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，表面光滑 。发出声音 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，如需储存 ，
蟹腮：蟹的呼吸器官 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇、
蟹胃 ：藏在蟹黄之中，褐色与青橙色的不规则花纹 。用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。心等内脏 ，避免久煮导致肉质变老 、
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头
、 9月16日12时 北纬35度至北纬26度30分之间 黄海和东海海域 结束了为期四个半月的伏季休渔 各地渔港 千舟竞发️️ 预计20日左右 大家就可以吃到 本次开渔的第一网海鲜 随着我国四大海域全面开海 又赶上中秋国庆双节 这个秋天 海鲜“自由”近在眼前 光是想想就让人流口水 但在大快朵颐之前 有几件事 ，能中和蟹的寒性
。 记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，需严格回避所有相关制品
。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，贝类适合短时间清蒸、
