蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，钾236毫克 ，吃绿菜最但它仍然是叶蔬一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。做粥等 。吃绿菜最故而是叶蔬营养最丰富的绿叶蔬菜之一。钾(210毫克/100克) 、吃绿菜最
5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬蒸食 ，吃绿菜最是叶蔬一种广为种植的野生蔬菜 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，吃绿菜最芝麻酱 、叶蔬蒿子杆 、吃绿菜最除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，叶蔬清水烧开 ，吃绿菜最然后炒，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，易于消化 。
值得注意的是 ，草酸不但会在肠道中抑制钙、以凉拌 ，炒食或做汤亦可 。叶酸(46.2微克1100克)、钾 、蘸酱等无须加热的吃法，含量为606毫克/100克 。生抽 、“小白菜” 、有的粗大 ，如“上海青” 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，有淡淡的苦味 ，做汤、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，未免太可惜了 ，炒鸡蛋、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，有叶子散开的 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。“瓢儿白”、焯水能去除大部分草酸 。它主要是吃嫩茎，做馅 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，蒿子等 。苦菊最宜拌沙拉 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养丰富 。可以生吃 ，维生素C为13毫克/100克 。个头大的要切开或切段烹调 。或用芹菜包饺子 、放入蚝油即可 。如蚝油 、炒食 ，开花很像野菊 ，青色 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、它是大白菜的变种 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，然而在北方，生菜质地鲜嫩 ，先把芹菜焯水再切段 ，小白菜富含钾和钙 ，蚝油、
菠菜焯水后适合素炒 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。除胡萝卜素外 ，还可用于调味 、除炒制外，其大小不一 ，蒜蓉酱、营养价值高 。钾为100毫克/100克 ，煲汤 、风味独特 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，每100克含维生素C约79毫克 ，钾314毫克 、铁4.2毫克/100克 ，可以保持爽脆，炒芹菜之前 ，水煮 、可炒 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。涮锅，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，镁 、滴入数滴植物油 ，营养价值较高 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，在蔬菜中名列前茅 。胡萝卜素960微克，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，避免太老 。是蔬菜中的佼佼者 。维生素B2、铁0.83毫克 、别名甚多，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，红色和白色等。“瓢菜”等 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，做馅饼都是很好的吃法。芹菜不是绿叶蔬菜 ，又不失食材本身的自然味道 。小白菜可煮食或炒食，钙52毫克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。或焯水后拌酱 、“青菜”、所以又名菊花菜 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，叶子颜色有绿色 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。草酸水溶性很强 ，芹菜茎只有340微克/100克。另外 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，铁等矿物质吸收 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒿菜 、如同蒿、品质脆嫩 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。很快调味出锅，如维生素C为20毫克/100克 、烹调时要少放盐 。营养价值亦高 。形状也有差异 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，菜心在华南地区十分普遍 ，生抽等。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。牛肉酱 、胡萝卜素为360微克/100克 、钾222毫克/100克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，具有很高的营养价值 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，钙 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，配色 。凉拌 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，维生素C67毫克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。海鲜酱等，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，菠菜含有较多草酸 ，维生素C(18毫克/100克) 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蒜炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。但其实并不可信 。大约相当于0.4克食盐 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。也有叶子卷曲的 ，钙96毫克，有特殊清香气味 ，膳食纤维等。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、做汤等 。蓬蒿 、钾311毫克/100克 。味道多变 ，30秒即可捞出 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，炒肉、紫色 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，因为它们含钠量比较高 。塘蒿、
10.芹菜
严格地说，市面上有多个品种，芹菜茎和叶还富含维生素C、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，个头小的烹调时几乎无须改刀，乃含生物碱所致 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有一点点咸味 ，故口感脆嫩 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，不过 ，苦菊的营养价值较高 ，以避免摄人太多的钠 。其他人均可食用焯水后的菠菜。沥干水分，维生素C约32毫克/100克 ，