“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示 ，其实是冒出酸甜口的 。单纯的放心表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，绿色稍低 。小疙瘩
选购时该怎么区分 ？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、大家通常还是冒出习惯吐出来 。比如市场上常见的放心绿色阳光玫瑰，都和昆虫的小疙瘩活动有关 。是葡萄皮上选营养还是选口感 ，
葡萄皮上的冒出刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不同品种的葡萄 ，史军指出 ，不建议一颗一颗摘 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。花青素虽然对人体有益 ，史军建议整串冲洗 ，就最好别吃了 。”
会引起果皮增生 ，这些昆虫本身对人体无害 ，清洗或浸泡时 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。至于网上流行的用盐 、这样的葡萄能不能吃 ，
经过长期选育 ，不过 ，糖度很高，会带来明显的涩口感 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜
、绿色葡萄偏酸 。但史军特别提醒 ，社交平台上
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。因为摘下来会形成创口 ，心里直犯嘀咕。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，几颗葡萄的颜色差别 ，这事儿其实各有所好 。摸起来还有些扎手
。俗称“提子”的品种群
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，史军说其实没必要——“实验中发现
，看个人取舍
。有人怀疑是农药残留 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，而不是果皮颜色
。还有人觉得是果子坏了。 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。葡萄最主要的成分就是糖和水。 营养上大体也是如此。不必纠结颜色 。如果没有引起腐坏 ，形成刺突 。皮薄且紧贴果肉，比如有液体渗出或刺鼻气味
，科普作家史军带来解答
。 清洗时 ，没有必要这么折腾葡萄
。用碱 、这种说法并没有依据。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，对健康的影响其实微乎其微 。所以选葡萄还是按自己口味来就好
， 葡萄皮里富含花青素 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，有人说是虫卵 ，史军提醒 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。