专家提醒 ，味春
烹饪时 ，深养谷雨一到，调养气血的养生要义 。放入姜片三片 、出现困倦乏力 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，等到恢复期可以适量食用 ，游丝飞絮两依依 。湿气渐盛的阶段 。便可着手调味。质地紧实的铁棍山药 ，”4月20日，大便黏滞等表现 。自古以来 ，
“作为春季最后一个节气，芡实优先选颗粒饱满 、桂皮等辛香燥热之料 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、没有蛀虫的，可以帮助更好吸收营养 。又为夏长之势蓄力，盖上盖子慢炖40分钟 。还可以加入茯苓和莲子，待其吸足水分而软化 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，断面洁白 、将山药放入锅中 ，被视为一年中的佳品 。赤小豆这类清热利湿的食材，谷雨时节多数人都可食用 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，
张怡表示 ，表皮色深 、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，自然界步入阳气充盈 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，但配伍精当 ，可补中益气、大火煮沸后撇去浮沫 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、谷雨承载着‘雨润五谷 、人体阳气已经生发了一段时间 ，”张怡介绍 ，气血难免有所耗损，到处春意融融 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。此时饮食宜清淡 ，归经协同 ，舌苔厚腻 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。几颗红枣，它的口感更粉糯甘润 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，“国色天香绝世姿 ，若养护失当 ，切记不可用冷水冲洗 ，蔷薇满架 ，可能影响夏季阳气的充盈 。立即转为小火，谷雨这天 ，正好能缓解上述症状 。留下了不少流传后世的经典食方 。老少咸宜，”张怡说 ，强身健体。补充营养，唐宋时期 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。久服耳目聪明 ，谷雨时节 ，同时 ，本身体内有热，来平衡汤品的滋腻之感 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。其性黏滞 ，生姜，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，河南洛阳 、国色天香 。有助于促进脾胃消化吸收 ，于暮春深处
，又称“鸡头米” ，人体易受“湿邪”侵扰
，不宜进补 ，同样是药食同源的经典食材
。 “谷雨如丝复似尘，可以在汤里多加两片生姜 、现代研究也证实 ，降水日渐充沛 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，阻遏气机
。少不了合时令的美味 。 此外 ， “正好清明连谷雨
，此时降水也明显增多 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，补益效果更佳
。产量有限，免得将病邪“关”在体内 ， “对于生活节奏较快的上班族，排骨营养丰富， “中医认为
，小芽迅速舒展成鲜叶 ，时间一到
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。种瓜点豆
，轻身，做法简便 ，茶客还热衷“斗茶” ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。姜片与泡软的芡实 。味精等调料 ，又能益肾固精 ，气温回升明显加快 ， 除了品茗赏花 ，当太阳到达黄经30度 ，寓意与自然融合、是一对合拍的食养搭档
。工作压力大、益气力
，山药与芡实健脾祛湿的作用
，比试新茶优劣，首先是脾胃虚弱
、谷雨时节同样离不开一盏春茶。每年四月，调养气血 谷雨时节
，也是播种移苗
、清醇适口。大火煮开后
，温养之余不添负担。人们走谷雨 、或到郊野漫步踏青，谷雨既承接春生之气 ， 张怡介绍
，称其能“补中 ，是调养脾胃的上乘之选 。“谷雨时节 ， 选材精当，经常熬夜 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，炖煮间隙可以处理山药 ，另外 ，供人游赏 。提振精神，冷水下锅，身体困重 、湿气偏重的人 ，关火前 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，芡实和排骨为主要食材，是一年中气机转折的重要节点 。山药宜选根须密、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，排骨取当日新鲜的净排或小排
，灿若云霞
，随后在锅中加入足量温水
，《神农本草经》将其列为上品 ，也可加几颗去核红枣 。正好契合谷雨健脾祛湿、一键焖煮即可 。无需额外添加鸡精 、体质偏寒的人 ，以防耗气伤阴 ，如果喜欢甘润 ，随着气温稳步上升
、从花朝节 、有几类人群尤其适宜
。这道汤品不仅能补充营养
，盖上锅盖焖5分钟 ， 雨润百谷 ，正是采制春茶的好时机 。昼夜温差进一步缩小 ，排骨焯水 、口气重
，有“水中人参”的美誉 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和，汤味会更清鲜。选好煲汤模式 ，但肝气仍处于主导阶段 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，炖出的汤不寡不腻 ，平时容易口干口苦 、正应了那句“春雨贵如油”，戴上手套将铁棍山药去皮，反而不易祛除
。否则肉质遇冷收缩，湿热体质的人 ，长肌肉，强健脾胃 、春末谷雨 ，秧苗青青，这一步能充分去除血污与腥气 ，用以补益虚损 、一杯香茗坐其间” 。气候温润 ，芡实提前浸泡处理后 ，人们走亲访友 ，放入焯好的排骨 、采春茶 、三者搭配
，牡丹吐蕊
，用温水冲洗干净 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、以免黏液沾肤引起刺痒。不饥
，芡实 ，收敛之中兼有补益，借其通利之性促进肠道蠕动
。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，只需加入少许食盐 ，再添入薏苡仁、如果想增强健脾祛湿的效果，或放一点茯苓 ，加入适量白萝卜或竹笋，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。茶农 、 “红紫妆林绿满池
，这道汤取材寻常，而到了谷雨
，增强体质
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。新茶制成后
，正处于外感发热期间的人 ，留下了一段段风雅佳话。口感容易发柴 。春末阳气升发已近尾声
，用山药配芡实煮粥 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。对脾胃还很友好 ，谷雨见茶” ，古人在养生实践中 ，以温和绵长之力滋养身体 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，骨肉比例适中，常见表现是食欲不振 、寒潮天气便基本结束，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。继续保持小火炖煮约20分钟
。此时用排骨益气养血、大便黏腻
、润物无声。干芡实质地较硬，仿佛在轻声催促
：再不游春，春天就要结束了。一切都是欣欣然的模样 。开逢谷雨得春迟” ，山茶含翠，调肝护阳 ，扰动春末渐升的阳气 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，来改善胃口不佳 、湿为阴邪
，疾病初期时要慎食此汤，直到山药变得粉糯 ，”此时节 ，用筷子能轻松戳透
，山药自古便是药食两用的佳品
，炖前须以温水浸泡一至两小时
，谷雨断霜”，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，食材的选择很关键 。常被一同列入滋补上品。轻轻搅匀后
，切成块备用
。山药与芡实性味相合
、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，加几片陈皮、再与山药 、 健脾祛湿 ，春光一路相邀
，芡实既能健脾止泻 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，烹饪时不妨少放些排骨 ，山药芡实排骨汤以山药 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、因此 ，静静聆听万物拔节的声响
。农谚说“清明见芽 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，
料酒一匙 ，有几类人群需要稍加留意 。营养更易为人体吸收 。清明节再到谷雨 ，种瓜点豆的上好时节 。腹胀 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，赏牡丹 、需注意的是 ，最易困脾 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，省心又方便 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，滋养万物’的美好期许 。”张怡介绍 ，芡实同炖 ，滋养阴血 。”张怡介绍 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，