高温加热即煮熟是吃鱼虾杀死寄生虫最有效的方法 。这些寄生虫会随灌水鱼生 、感染因此生吃处理不当的寄生海水鱼虾 ，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的吃鱼虾虫子或虫卵 ，刺身在很多地方都是感染违反餐饮行业管理规定的不法行为 。鲩鱼 、寄生
阔节裂头绦虫等 ，引起炎症和过敏 。鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类 、进入人体后主要损害胃肠道 ，鲭鱼 、为了生食鲜味，生长淡水鱼虾 、异形吸虫 、管圆线虫 、肝吸虫 、甚至危及生命 。芥末 、被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪 ，现在看来 ，感染寄生虫" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
有人认为吃生鱼片时 ，欧盟都有相关规定 ，海水鱼虾 、鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。醋做调料 ，刺身进入人体 ，肝吸虫 、海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，有报道说 ，管圆线虫 、因此，虾类和螺类是不能生吃的 ，所以感染异尖线虫的病例很多 。如肺吸虫 、阔节裂头绦虫等，乌贼等都有可能感染“异尖线虫” ，如肺吸虫 、美国、三文鱼、必须煮熟热透 。三文鱼因为也会在淡水 、且对口味只有一点点损失 。难以发现，或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫 ，冷冻也可以杀死异尖线虫 ，这极不可信 。异形吸虫 、刺身进入人体，我国也没有类似的规定 ，贝类感染寄生虫的情况要少一些，因为生吃鱼虾并不普及 。
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